キャンティ・クラシコ 2021「コッレ・べレート」

同DOCGエリア最高標高！クラシックスーツを纏ったキャンティ・クラシコ！

サイズ：750ml　
品種：サンジョヴェーゼ97%、コロッリーノ3%（ステンレス発酵・バリックで12ヶ月熟成）

畑の標高の高さを感じさせる溌剌とした酸とミディアムボディーのバランスがブルゴーニュのピノを連想させるワイン。完璧に温度管理したステンレスタンクで発酵後、アリエ産フレンチオークのバリックで1年熟成。スミレの花を思わせるフローラルなアロマとスパイシーな余韻が印象的です。このワインだけを食事を通してずっと飲んでいたいと感じさせるキャンティ・クラシコです。白レバーのブルスケッタやフィノッキオーナなどトスカーナ風の前菜、ビステッカ・フィオレンティーナに。

〜　生産者情報　〜
LVMHとの取引で財を成したフィレンツェのアクセサリーメーカーのオーナーがラッダ・イン・キャンティで35年の歳月をかけてイタリアンドリームを実現したワイナリー。コンサルタントのニッコロ・ダフリットの力を借りながら畑とセラーの整備を任されたのはイタリアだけでなくブルゴーニュでもワイン作りを学んだベルナルド・ビアンキです。主にサンジョヴェーゼ、ピノネッロ、メルローを栽培する畑の標高はキャンティ・クラシコ地区でも最も高い500～550m。完璧なグラヴィティーシステムを備えたセラーを駆使しつつ、ベルナルドは酸の綺麗なエレガントなスタイルのワイン作りに邁進しています。

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