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【11月下旬〜12月初旬お届け】年に一度だけの販売！早摘みのオリーブを搾油後空輸しました！『ノヴェッロ』エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル 500ml「ロッカ・ディ・モンテグロッシ」

¥8,424 税込

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予約商品

発送予定：2025年11月23日から順次発送

販売期間
2025年10月1日 00:00 ~ 2025年10月25日 23:59

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・この商品のお届けは11月下旬〜12月初旬になります。
　予めご了承ください。

サイズ：500ml　
オリーブ品種：コレッジョーロ、モライオーロ
酸度：0.1～0.2%
オーガニック認証：ICEA
賞味期限：2027年10月31日

2025年産の搾りたて新オリーブオイル「ノヴェッロ」のご予約を承ります。ご予約は10月1日(水)から10月25日(土)まで承り、イタリアの生産者より空輸で取り寄せて11月下旬〜12月初旬に順次お手元にお届けの予定です。年に一度だけの新オリーブオイルは搾りたての鮮烈な香りと味わいが楽しめます。ご予約のみの限定販売となりますのでぜひこの機会にお申し込みください。

〜生産者紹介〜
キャンティ地方の心臓部にあるガイオーレ・イン・キャンティで躍進著しいワイナリーが年間約3000本のみ生産する稀少なオリーブオイルです。名門リカーゾリ男爵家の一員でもある若きオーナーのマルコ・リカーゾリ・フィリドルフィは、ワインだけでなくオリーブオイル作りでも持ち前の完璧主義を貫き、農薬や化学肥料を用いない有機栽培に取り組んでいます。

この農園ではコレッジョーロという品種のオリーブが標高300～450mの南東向き斜面に植わっています。収穫は11月にこのオリーブをグリーンのうちに早摘みして12時間以内に最新の設備でコールドプレスします。オリがオイルの酸化を招くというマルコの考えで、搾油後のオイルをコットンでフィルターした後しばらくステンレスタンクで寝かせて真空状態で瓶詰めします。搾油工程の完全な管理のおかげで酸度は0.1%台と非常に品質の高いオリーブオイルが生まれます。

色は青みがかった鮮やかなグリーンで、アーティチョークと青々しい草の香りがします。口に含むと切れの良いしっかりとした苦味が口中に拡がり、後味にはピリピリとした辛みが残ります。この苦みとスパイシーさこそがまさにキャンティオイルの典型的な特徴です。

やはりトスカーナのオリーブオイルは、まずバゲットやカンパーニュをトーストしてからオイルをひたひたにかけて少量の塩を振って味わうフェットゥンタでその香り高さを楽しんでみてください。グリル野菜や温野菜などの野菜料理はもちろんステーキやカルパッチョなどの肉料理には、このオリーブオイルが心地よい苦みやスパイシーさを伴った最高のグリーンのソースとなって働いてくれます。キノコをソテーしたり、豆を使ったスープやサラダにひとたらし、茹でたアスパラガスに半熟卵をつぶしながらこのオイルをたっぷりかけたりとシンプルな料理ほど力を発揮してくれるオイルです。

・この商品のお届けは11月下旬〜12月初旬になります。
　予めご了承ください。